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PAIN DE VIANDE CUIT EN BARQUETTE
Préparation à base de viande de bœuf et de viande de porc, conditionnée en moule aluminium, cuite en four vapeur.
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PAIN DE VIANDE CUIT REMIS SOUS-VIDE
Préparation à base de viande de bœuf et de viande de porc, conditionnée en moule aluminium, cuite en four vapeur, démoulée et conditionnée sous-vide.
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PAIN DE VIANDE PUR BŒUF CUIT
Préparation à base de viande de bœuf maigre, salée et épicée, mise en ravier aluminium de forme haute. Cuit au four.
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PATE DE CANARD
Préparation à base de viande de canard hachée, foie de volaille, filet de canard, viande de volaille, salée et épicée, cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne, filet en morceaux.
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PATE DE CHEVREUIL
Préparation à base de viande chevreuil hachée, de gorge de porc hachée, de joue et gras de porc haché, salée épicée, cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne.
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PATE DE MARCASSIN AUX AIRELLES
Préparation à base de viande de marcassin hachée, de gorge de porc hachée, de joue et gras de porc haché, avec airelles, salée épicée, cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne.
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PATE DE MARCASSIN AUX AIRELLES S/SEL
Préparation à base de viande de marcassin hachée, de gorge de porc hachée, de joue et gras de porc haché, avec airelles, épicée, cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne. Sans ajout de sel.
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PATE DE MARCASSIN AUX NOISETTES
Préparation à base de viande de marcassin hachée, de gorge de porc hachée, de joue et gras de porc haché, avec noisettes concassées, salée épicée, cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne.
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PATE GAULOIS
Préparation à base de viande de porc hachée, de gorge de porc hachée, de joue et gras de porc haché, salée épicée, cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne.
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PATE GAULOIS TRANCHE
Préparation à base de viande de porc hachée, de gorge de porc hachée, de joue et gras de porc haché, salée épicée, cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne.
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PATE NOISETTE
Préparation à base de viande de porc hachée, de gorge de porc hachée, de joue et gras de porc haché, salée épicée, noisette moulue et entière cuite en terrine, destinée à être consommée froide. Texture moyenne.
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POITRINE DE VEAU FARCIE CUITE
Viande de veau parée, dégraissée, farcie d’une préparation à base de viande de bœuf et de porc, cuite dans son jus en sac spécial cuisson sous vide.
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ROSBEEF CUIT SALE
Rosbeef découpé dans une pièce de première qualité, tache noire, gîte à la noix, doré, salé, poivré et cuit sous-vide dans son jus.
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ROSBEEF CUIT SANS SEL
Rosbeef découpé dans une pièce de première qualité, tache noire, gîte à la noix, doré à l’huile et graisse végétale, poivré et cuit sous-vide dans son jus, sans adjonction de sel.
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ROSBEEF TACHE NOIRE CUIT SALE
Rosbeef découpé dans une pièce de première qualité, la tache noire, doré, salé, poivré et cuit sous-vide dans son jus.