Veau – Cuisson au pot-au-feu

BLANQUETTE DE VEAU S/OS S/CARTILLAGE COUPEE MAIN

Viande de veau découpée à la main en cubes réguliers dans le spiringue, le jarret maigre, la poitrine et le flanc.

COLLIER DE VEAU SPIRING COUPE

Viande de veau découpée à la main en cubes réguliers dans le collier.

FLANCHET DE VEAU DESOSSE

Viande de veau découpée dans le flanc de veau.

JARRET DE VEAU

Jarret de veau entier.

OSSO BUCCO DE VEAU CALIBRE

Jarret de veau tranche en tranches régulières calibrées.

OSSO BUCCO DE VEAU VRAC

Jarret de veau tranche en tranche.

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