BLANQUETTE DE VEAU S/OS S/CARTILLAGE COUPEE MAIN
Viande de veau découpée à la main en cubes réguliers dans le spiringue, le jarret maigre, la poitrine et le flanc.
COLLIER DE VEAU SPIRING COUPE
Viande de veau découpée à la main en cubes réguliers dans le collier.
FLANCHET DE VEAU DESOSSE
Viande de veau découpée dans le flanc de veau.
JARRET DE VEAU
Jarret de veau entier.
OSSO BUCCO DE VEAU CALIBRE
Jarret de veau tranche en tranches régulières calibrées.
OSSO BUCCO DE VEAU VRAC
Jarret de veau tranche en tranche.